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Spiedini di calamaretti

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    Preparazione

    Pulisci 1 kg di piccoli calamari, meglio se di varietà spillo. Separa i tentacoli dalle tasche e taglia quest'ultime a strisce. Infilza su spiedini i tentacoli e su altri spiedini le tasche "a onda". Spennella gli spiedini con olio extravergine e passali in un mix preparato con 200 g di pangrattato, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo tritato con 1 spicchio d'aglio, sale e pepe. Mettili sulla griglia del forno con sotto una teglia con acqua e cuocili sotto il grill per 10 minuti, girandoli a metà cottura. In alternativa, puoi cuocerli sulla piastra o sul barbecue.
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