• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spiedini al forno con i friggitelli

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    Preparazione

    - 800 g di polpa di cosciotto di agnello
    - 500 g di yogurt bianco
    - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    - 1/2 cucchiaio di curry
    - 1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
    - 2 cipolle rosse
    - 3 limoni non trattati
    - 10 friggitelli (o altri peperoncini dolci e piccoli a corno)
    - sale
    - pepe


    1) Riunite, nella stessa ciotola, lo yogurt, il prezzemolo tritato, il curry, lo zenzero, il succo di 1 limone spremuto, un pizzico di sale e di pepe, e mescolate accuratamente, aiutandovi con un cucchiaio di legno.
    2) Tagliate la polpa di agnello a dadi regolari di 3-4 cm di lato, trasferitela nella ciotola con la marinata, mescolate e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Trasferite in frigo e lasciate riposare per almeno 1 ora.
    3) Sbucciate, nel frattempo, le cipolle e tagliatele a spicchi, lavate bene i 2 limoni rimasti e tagliate anch'essi a spicchi. Lavate i friggitelli e tagliateli a pezzi di circa 3-4 cm, senza però eliminare il picciolo.
    4) Pulite, sotto un getto di acqua, 12 stecchi di legno e preparate gli spiedini, alternando uno spicchio di limone, uno di cipolla, un pezzo di carne scolata dalla marinata e uno di friggitelli. Ricoprite una teglia con la carta forno, disponeteci sopra gli spiedini ben allineati. Infine, coprite la parte di legno degli stecchini con dei fogli di carta di alluminio.
    5) Fate cuocere gli spiedini sotto il grill del forno, per circa 15 minuti, girandoli spesso. Quando la carne sarà dorata in modo omogeneo, trasferitela su un piatto da portata e servitela su un letto di radicchio di Castelfranco

    Montecarlo rosso
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