• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4

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Spezzatino di tacchino

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    Preparazione

    500 g di petto di tacchino,
    farina
    3 cucchiai di olio
    40 g di pancetta
    affumicata in una fetta
    sola, brodo
    una piccola cipolla
    uno spicchio ai aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    mezzo bicchiere
    di vino bianco secco
    100 g di olive nere
    e sale, pepe.

    T a g l i a t e a pezzetti il tacchino e infarinatelo. M o n d a t e la c i p o l l a e l'aglio e tritateli; tagliate dadini la pancetta.
    Fate soffriggere il trito e la pancetta con l ' o l i o , poi unite il tacchino e fatelo rosolare. Irrorate con il vino, lasciatelo
    evaporare, salate e pepate. Diluite con un bicchiere di brodo, quindi c o p r i t e il recipiente e cuocete a fuoco basso
    per 20 minuti. Mondat e , l a v a t e e t r i t a te il prezzemolo; snocciolate le olive, tagliatele a pezzetti e unitele allo spezzatino. Proseguite la cottura per 1 0 minuti, poi cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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