• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Spezzatino di branzino

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    Preparazione

    600 g di filetti di branzino
    6 carciofi puliti
    un limone
    60 g di olive verdi
    2 cucchiai di pinoli
    mezzo dl di panna fresca
    un mazzetto di cerfoglio tritato
    farina
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    Tagliate i carciofi a spicchi e immergeteli in una pentola con acqua e il succo del limone; mettete sul
    fuoco e cuocete per circa 10 minuti dall'ebollizione. Nel frattempo riducete il pesce a tocchetti di 2 cm e
    infarinateli. Rosolate i pinoli, le olive e i carciofi, scolati, in una padella con l'olio. Unite il pesce e cuocete
    per circa 5 minuti. Salate, pepate, incorporate la panna, insaporite con il cerfoglio tritato e servite.
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