Spaghetti vegetariani

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Spaghetti vegetariani


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    400 g di spaghetti,
    100 g di erbette (biete da taglio),
    uno spicchio di aglio,
    300 g di polpa di pomodoro,
    formaggio pecorino o grana,
    olio,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Mondate le erbette, lavatele con cura, quindi scolatele e tagliatele a listarelle. In un tegame soffriggete lo spicchio di aglio sbucciato con mezzo bicchiere di olio. Appena l'aglio prende colore eliminatelo e mettete nel tegame il pomodoro e le erbette. Salate, pepate e cuocete, a fuoco medio, per 10 minuti circa. Cuocete gli spaghetti in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e rovesciateli nel tegame. Cospargeteli di pecorino (o grana) grattugiato, mescolate per qualche istante su fiamma bassa, poi spegnete e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata