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Spaghetti mediterranei con polpo

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    Preparazione

    Lessate per 45 minuti in acqua bollente salata 800 g di polpi piccoli, poi fateli raffreddare nel loro brodo. Tagliate ad anelli le
    sacche e a pezzetti i tentacoli e fateli rosolare in 4 cucchiai di olio insieme con 2 spicchi di aglio (che eliminerete appena dorati).
    Fate insaporire, mescolando, poi aggiungete 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni, 2 peperoncini (metteteli in una garzina per
    poterli poi togliere facilmente) e sale. Cuocete per 12 minuti e nel frattempo fate lessare 320 g di spaghetti in abbondante acqua
    bollente salata. Scolateli, ma non completamente, e conditeli col sugo. Profumate con prezzemolo tritato.

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