• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Spaghetti fritti con verdure

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    Preparazione

    200 g di spaghetti
    200 g di pisellini freschi o surgelati
    2 zucchine medie
    una piccola cipolla
    prezzemolo,
    basilico
    mezzo bicchiere di vino bianco
    30 g di burro
    olio per friggere
    sale,
    pepe


    1) Soffriggete la cipolla tritata nel burro, aggiungete i pisellini (se usate quelli surgelati non è necessario scongelarli), bagnate con il vino e cuocete per 15 minuti. A metà cottura unite le zucchine a dadini. Salate, pepate e insaporite con le erbe tritate.
    2) Lessate gli spaghetti al dente, rovesciateli su un telo e asciugateli. Divideteli in 8 porzioni, inserite una porzione nell'apposito doppio colino per cestini e immergeteli in abbondante olio caldo per 2-3 minuti, finché la pasta sarà dorata: staccate il cestino di spaghetti dal colino e preparate gli altri. Riempiteli con le verdure e sistematene 2 in ogni piatto.

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