Spaghetti fritti con verdure

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Spaghetti fritti con verdure


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    200 g di spaghetti
    200 g di pisellini freschi o surgelati
    2 zucchine medie
    una piccola cipolla
    prezzemolo,
    basilico
    mezzo bicchiere di vino bianco
    30 g di burro
    olio per friggere
    sale,
    pepe


    1) Soffriggete la cipolla tritata nel burro, aggiungete i pisellini (se usate quelli surgelati non è necessario scongelarli), bagnate con il vino e cuocete per 15 minuti. A metà cottura unite le zucchine a dadini. Salate, pepate e insaporite con le erbe tritate.
    2) Lessate gli spaghetti al dente, rovesciateli su un telo e asciugateli. Divideteli in 8 porzioni, inserite una porzione nell'apposito doppio colino per cestini e immergeteli in abbondante olio caldo per 2-3 minuti, finché la pasta sarà dorata: staccate il cestino di spaghetti dal colino e preparate gli altri. Riempiteli con le verdure e sistematene 2 in ogni piatto.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata