Spaghetti di soia pollo e verdure

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spaghetti di soia pollo e verdure


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    - 240 g di spaghetti di soia
    - 300 g di petto di pollo
    - 200 g di prosciutto cotto affettato spesso
    - 400 g di asparagi
    - 150 g di carote
    - 1 scalogno grande
    - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale


    La ricetta in 5 mosse
    1) Raschiate le carote, sciacquatele e lessatele per 10 minuti, quindi tagliatele a rondelle sottili. Legate a mazzetto gli asparagi, eliminate le parti bianche A e tagliate a dadini i gambi verdi, lasciando intatte le punte, e lessate tutto.
    2) Fate appassire lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungete il pollo tagliato a filettini sottili e rosolate il tutto a fuoco piuttosto vivace, per circa 5 minuti.
    3)Aggiungete nella padella anche gli asparagi e le carote lessati B, e fate insaporire pollo e verdure per altri 5-6 minuti. Al termine, spegnete il fuoco e salate.
    4) Tagliate il prosciutto cotto a bastoncini, più o meno della stessa grandezza del pollo, e aggiungeteli al resto degli ingredienti a fuoco spento. Mescolate energicamente per qualche secondo per amalgamare. A piacere, potete aggiungere 1 rametto di rosmarino tritato.
    5) Sbollentate gli spaghetti di soia, scolateli e conditeli con l'olio extravergine rimanente C. Quindi, trasferiteli nella padella assieme a tutti gli altri ingredienti caldi e servite.
    Pignoletto Classico

    Provate ad aggiungere a questa ricetta anche 1 peperone rosso, lavato pulito e tagliato a listerelle sottili. Inoltre, se non trovate gli asparagi, potete sostituirli con la stessa quantità di zucchine.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata