Spaghetti di soia ai calamari

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Spaghetti di soia ai calamari

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    Preparazione

    200 g di spaghetti di soia
    100 g di gamberetti in salamoia
    150 g di pisellini finissimi in scatola
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    300 g di calamari
    1 cipolla
    2 carote
    1 peperoncino
    sale


    - Pulite i calamari, svuotate completamente le sacche e affettatele ad anelli sottili; eliminate gli occhi e i beccucci al centro dei tentacoli e tagliuzzateli. Scolate i gamberetti, sciacquateli e passateli al mixer.
    - Lavate e mondate le carote, tritatele con la cipolla e fate rosolare il trito in un wok con l'olio e il peperoncino.
    - Unite i gamberetti, mescolate, aggiungete i calamari e fate cuocere per 10 minuti. Scolate e sciacquate i piselli, aggiungeteli agli altri ingredienti in cottura e fate cuocere per 10 minuti. Salate, mescolate e fate cuocere per 5 minuti, poi levate il peperoncino. - Lessate gli spaghetti al dente, unite il condimento, mescolate e servite.

    Gavi

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