• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti alle seppie

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    Preparazione

    320 g di spaghetti
    150 g di seppie
    100 g di polpa di pomodoro
    una cipollina
    2 filetti d'acciuga sott'olio
    5 olive verdi
    un ciuffo di prezzemolo
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Tritate la cipollina con il prezzemolo, tagliate a pezzetti i filetti d'acciuga, snocciolate e tagliate le olive.
    2) Fate appassire il trito di cipolla e prezzemolo in una padella con l'olio. Aggiungete le seppie e cuocete per 10 minuti. Unite il pomodoro, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti; poi completate con le acciughe e le olive e cuocete ancora un paio di minuti per amalgamare i sapori.
    3) Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente, conditeli con il sugo, mescolate bene e serviteli subito.
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