• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4

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Spaghetti alla boscaiola

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    Preparazione

    Rosolate 2 spicchi di aglio in 4 cucchiai di olio, unite 200 g di porcini puliti e affettati, 200 g di teste di chiodini e 200 g di finferli
    privati del gambo.
    Cuocete i funghi finché avranno emesso la loro acqua, spruzzateli di vino bianco, che farete sfumare, poi unite 250 g di filetti di
    San Marzano, un dado sbriciolato, una macinata di pepe e cuocete per 15 minuti, mescolando delicatamente per non spezzare i
    funghi e i pomodori. Profumate il sugo con un abbondante trito aromatico e conditevi 320 g di spaghetti cotti al dente.

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