• Procedura
    42 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Soufflè ghiacciati al caffè

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    Preparazione

    3,8 dl di panna fresca,
    10 g di caffè liofilizzato,
    un pizzico di cannella in polvere,
    3 tuorli,
    120 g di zucchero,
    20 g di cioccolato bianco,
    4 chicchi di caffè ricoperti di cioccolato,
    4 fettine di mango per il decoro, pepe nero,
    sale.



    Scalda in una casseruola il caffè con 1 dl di panna, la cannella e una macinata di pepe nero. Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la panna aromatizzata e cuoci a bagnomaria 10 minuti. Lascia raffreddare la crema in frigorifero.
    MONTA la panna rimasta, aggiungila alla crema e mescola delicatamente. Rivesti il bordo delle tazzine con carta da forno, versa il composto in modo che superi il bordo di 2 dita e lascia le tazzine in freezer per 7 ore.
    GRATTUGIA il cioccolato, togli la carta da forno e lascia le tazzine a temperatura ambiente per 15 minuti. Spolverizza di cioccolato e decora con il mango e i chicchi.
    Riproduzione riservata