Sorbetto di caffè con anice e cannella

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Sorbetto di caffè con anice e cannella


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    500 g di zucchero
    una stecca di cannella
    2 pezzi d'anice stellato
    2 cucchiai colmi di caffè istantaneo

    1) Mettete 1,1 litri d'acqua in una casseruola con 300 g di zucchero, la cannella e l'anice stellato. Fate bollire per circa 15 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, fatevi sciogliere il caffè istantaneo e lasciate raffreddare.
    2) Eliminate cannella e anice stellato, versate il caffè nell'apposita gelatiera e preparate il sorbetto seguendo le istruzioni dell'apparecchio.
    3) Mettete il rimanente zucchero in un padellino su fuoco basso; fate sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno unto d'olio; quando lo zucchero diventa di colore biondo chiaro, versatelo a filo sopra un foglio di carta da forno, formando piccoli dischi irregolari di circa 5 cm di diametro, e lasciateli indurire a temperatura ambiente.
    4) Distribuite il sorbetto in 4 bicchieri oppure in 4 coppette e guarnite con i dischi di zucchero caramellato. Questo sorbetto di gusto molto spiccato è un perfetto fine pasto. Potete servirlo come dessert, accompagnandolo con praline di cioccolato; oppure, in una cena importante, offrirlo, dopo il dolce, al posto del caffè: avrà un effetto rinfrescante e digestivo.

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