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Sorbetto di anguria

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    Preparazione

    350 g di zucchero
    4 cucchiai di succo di limone
    500 g di polpa di anguria
    un bicchierino di succo di lamponi
    un albume
    2 kiwi
    panna montata

    COME SI PREPARA
    Mettete la polpa di anguria nel frullatore e riducetela in crema. Portate a ebollizione, in una casseruola tre quarti di acqua con lo zucchero (meno un cucchiaio) e, continuando a mescolare, fatelo sciogliere su fuoco basso. Lasciatelo bollire per 5 minuti, quindi togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare. Montate l'albume a neve densa incorporando lo zucchero rimasto. Mettete in una terrina lo sciroppo di zucchero, unite la polpa di anguria, il succo del limone e infine l'albume montato. Aromatizzate con il succo di lamponi, poi versate il composto nella gelatiera e preparate il sorbetto secondo le istruzioni. Mettete nel freezer 4 bicchieri a calice; quando saranno ben freddi riempiteli con il sorbetto all'anguria e decorate ogni bicchiere con fettine di kiwi.
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