Sorbetto al basilico con gelato

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Sorbetto al basilico con gelato


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    1) Prepara gli ingredienti. Versa lo zucchero e 2 dl di acqua in un pentolino. Porta a ebollizione e cuoci per qualche minuto, in modo da ottenere un liquido sciropposo. Lava le foglie del basilico e asciugale. Spezzettale, tenendone da parte qualcuna intera da usare per la decorazione finale. Lava un limone e grattugia la scorza. Aromatizza lo sciroppo con metà del basilico e con la scorza del limone, lascia riposare per 1 ora; quindi filtra con un colino a maglie strette per eliminare il basilico e la buccia del limone.

    2) Fai il sorbetto. Aggiungi allo sciroppo il rimanente basilico spezzettato e il succo di 2 limoni. Versa il composto nella vaschetta per alimenti e trasferiscilo in freezer per 1 ora, mescolando 2-3 volte con un cucchiaio di legno. Passa il composto al mixer, insieme all'albume, poi rimettilo in freezer per 1 ora. Ripeti il passaggio ancora una volta; quindi fai riposare in freezer per 2 ore. Se invece hai la gelatiera versa il composto nella sua vaschetta e prepara il sorbetto seguendo le indicazioni dell'apparecchio.

    3) Completa e servi. Togli il sorbetto al basilico dal freezer, metti nei bicchieri 1 cucchiaio di gelato allo yogurt, poi il sorbetto, quindi altro gelato allo yogurt. Decora con le foglie di basilico tenute da parte e, a piacere, con un filo di miele o fettine di kiwi o altra frutta fresca di stagione.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata