• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Shish kebab (spiedini di agnello)

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    Preparazione

    800 g di polpa di agnello -
    1 peperone rosso -
    1 spicchio di aglio -
    1/2 bicchiere di olio extravergine -
    1 limone -
    2 cucchiai di aceto di vino bianco -
    2 cipolle -
    4 pomodori -
    2 foglie di alloro -
    sale -
    pepe -


    Spremete il succo del limone e riunitelo in una ciotola capiente con l'olio extravergine, l'aceto, le foglie di alloro lavate e spezzettate, l'aglio tritato, sale e pepe.
    Pulite la carne da eventuali nervi o parti grasse e tagliatela a dadi di 3-4 cm di lato; trasferitela nella ciotola con la marinata e fatela riposare per 3-4 ore, girandola di tanto in tanto.
    Mondate le cipolle, tagliatele a metà e poi in due-tre parti. Lavate i pomodori e tagliateli in quattro pezzi. Pulite il peperone, eliminate il torsolo, i semi e le parti bianche, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
    Infilate i dadini di carne su spiedini di legno, o di metallo, alternandoli con i pezzi di peperone, di cipolla e di pomodoro. Scaldate una piastra di ghisa e fatevi cuocere gli spiedini per 10-12 minuti. Girateli per rosolarli da entrambi i lati, spruzzandoli di tanto in tanto con la marinata. Serviteli subito ben caldi.

    Nero d'Avola
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