• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sgombri alla menta

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    Preparazione

    Lavate 1 kg di filetti di sgombri. Mettete su un piano un foglio di carta da forno, disponete sul lato più corto un filetto, poi avvolgete la carta, inserendo man mano tutti gli altri filetti fino a formare un rotolo. Legatelo con spago e immergetelo in abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione, salate e cuocete per 2-3 minuti. Scolate il pacchetto e apritelo; trasferite i filetti in una ciotola, copriteli con aceto e fateli marinare per 5 ore. Sgocciolateli, disponeteli in vasetti di vetro con fettine di aglio e foglie di menta. Riempite i vasi di olio, chiudete e mettete in frigo. Si conservano per 2 mesi.
    Riproduzione riservata