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Sformatini di cardi e gorgonzola

  • Procedura
    1 ora 45 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sformatini di cardi e gorgonzola

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    Siete amanti del gorgonzola? Vi piace quel sapore intenso e deciso? Ecco allora come gustarlo in maniera diversa dal semplice pane spalmato: preparate questi sformatini di cardi e gorgonzola e serviteli da soli oppure accompagnati con un'insalatina sfiziosa condita con poco olio e limone. 

    Preparazione

    1) Pulite 400 g di cardi e lessateli in acqua bollente salata per 45 minuti; frullate e passate la purea al setaccio.

    2) Incorporate 2 uova, 40 g di parmigiano grattugiato, 200 g di robiola e 1 pizzico di sale e pepe. Imburrate 4 stampini da budino e copritene il fondo con un disco di carta da forno; versatevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno a 160° per 45 minuti.

    3) Frullate 100 g di gorgonzola con 1 tuorlo e 1/2 bicchiere di latte bollente, incorporato poco per volta. Unite 30 g di gherigli di noce tritati grossolanamente. Servite gli sformati con la salsa al gorgonzola.

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