• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sfoglie di pane carasau e mousse di broccoletti

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    Preparazione

    50 g di pane carasau
    200 g di broccoletti
    rosmarino
    uno spicchio d'aglio
    peperoncino
    olio
    sale

    1) Lessate i broccoletti per 7-8 minuti. Dorate l'aglio schiacciato in 2 cucchiai d'olio, eliminatelo, unite i broccoletti, una punta di sale e peperoncino e saltateli per 2-3 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire.
    2) Tenete da parte 4 cimette per il decoro e frullate il resto fino a ottenere una crema soffice. Dividete il pane in 8 pezzi, cospargeteli di aghi di rosmarino e conditeli con un filo d'olio.
    3) Scaldate il pane nel forno a 150° per 5 minuti, disponetene 4 pezzi su un piatto, copriteli con la mousse di broccoletti e ultimate con altro pane, decorando con le cimette tenute da parte.
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