• Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sfogliata di verza

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    Preparazione

    Una verza di circa un kg,
    4 wurstel anche di pollo,
    50 g di pancetta (facoltativa),
    una cipolla,
    burro,
    3 cucchiai d'olio,
    uno spicchio d'aglio,
    mezzo bicchiere di aceto,
    mezzo cucchiaino di zucchero,
    brodo,
    una confezione di pasta sfoglia surgelata di 450 g,
    2 uova,
    50 g di Emmental grattugiato,
    sale,
    pepe.

    Mondate la verza eliminando il torsolo e le foglie più dure; staccate le altre, lavatele accuratamente e scottatele in abbondante acqua bollente per una decina di
    minuti. Nel frattempo, tritate la pancetta (se l'usate), I' aglio e la cipolla sbucciati e fateli soffriggere con 40 g di burro e l'olio a fuoco bassissimo, finché saranno
    morbidi e dorati. Scolate e tagliate a listarelle le foglie di verza; aggiungetele al soffritto con lo zucchero e l'aceto; salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'
    ora, bagnando ogni tanto di brodo, se occorre. Intanto scottate i wurstel in acqua calda per qualche minuto. Sbattete le uova, salatele leggermente e unitevi l'Emmental grattugiato. Dopo aver spento il fuoco sotto la verza unitevi le uova e incorporatele bene. Dalla pasta sfoglia scongelata ricavate un disco con cui fodererete una teglia imburrata ripiegando i contorni acordoncino; appoggiatevi sul fondo i wurstel tagliati a metà per il lungo e copriteli con la verza, distribuendola bene. Cuocete in forno caldo a 180° per mezz'ora circa. Servite caldo.
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