• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sfogliata di salsicce

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    Preparazione

    Una confezione di pasta sfoglia surgelata,
    450 g di spinaci surgelati,
    500 g di salsiccia fresca a nastro,
    una piccola mozzarella,
    un uovo,
    mezzo bicchiere di latte (o panna),
    30 g di burro,
    50 g di grana grattugiato,
    noce moscata,
    sale,
    pepe.

    Lessate in poca acqua bollente salata gli spinaci ancora surgelati, cuocendoli per 10 minuti dalla ripresa del bollore. Poi scolateli, fateli intiepidire e strizzateli accuratamente per liberarli da tutta l'acqua. Tritateli grossolanamente (foto 1) e metteteli in una terrina con l'uovo, il latte e la mozzarella tagliata a dadini minuscoli; insaporite con una grattata di noce moscata, una presa di sale (foto 2) e una grossa macinata di pepe e mescolate bene. Stendete la sfoglia, prima scongelata a temperatura ambiente, in un disco col quale fodererete uno stampo rotondo imburrato (meglio se a cerniera), facendo sbordare la pasta (foto 3).
    Distribuitevi sopra il composto in modo uniforme (foto 4) e disponete la salsiccia, divisa in 6 pezzi, a raggiera, infossandola negli spinaci. Ripiegate la pasta in eccedenza formando un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita. Spolverizzate con il grana e mettete in forno caldo a 180° per 35 minuti circa. Servite subito.
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