Sfoglia ricca agli asparagi

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  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sfoglia ricca agli asparagi


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    500 g di pasta sfoglia surgelata
    12 cuori di carciofo a spicchi surgelati
    200 g di punte di asparagi surgelati
    200 g di ricotta
    100 g di grana padano grattugiato
    20 g di burro
    una cipolla
    6 uova
    sale
    pepe

    1) Lessate i carciofi e gli asparagi secondo le istruzioni sulla confezione e scolateli. Tritate la cipolla e rosolatela con il
    burro; unite gli asparagi e i carciofi e fateli insaporire. Salate e pepate.
    2) Sgusciate 2 uova in una ciotola con una presa di sale e il grana, sbattetele leggermente e unite la ricotta, i carciofi e
    gli asparagi. Rassodate le uova rimaste.
    3) Stendete la sfoglia scongelata allo spessore di pochi mm e con 3 quarti di pasta foderate uno stampo di 26 cm.
    Bucherellate il fondo con una forchetta, riempitelo con metà del composto e appoggiate sopra le uova sode. Coprite
    con il composto avanzato e con la pasta rimasta, che salderete lungo il bordo e infornate a 180° per un'ora.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata