• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Semifreddo di torrone con salsa al cioccolato

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    Preparazione

    450 g di torrone
    4 uova
    80 g di zucchero
    3 dl di panna
    brandy

    Per guarnire:
    panna montata
    scaglie di cioccolato

    Per la salsa:
    200 g di cioccolato fondente
    un dl di panna

    1) Montate i tuorli con zucchero in una terrina; unite il torrone tritato fine nel mixer e mezzo bicchierino di brandy e mescolate finché il composto sarà omogeneo. Quindi incorporatevi prima la panna montata e poi gli albumi a neve, unendoli poco alla volta per non smontarli. Trasferite il composto in uno stampo da zuccotto e passate in freezer a rassodare per almeno 5-6 ore.
    2) Per la salsa, spezzettate il cioccolato in una terrina, scioglietelo a bagnomaria e incorporatevi poco alla volta la panna molto calda, mescolando finché il composto si sarà stabilizzato, mantenendo una consistenza fluida. 3) Estraete lo stampo dal freezer mezz'ora prima di servire e tenetelo in frigo. Sformatelo sul piatto da portata e guarnitelo con panna montata e scagliette di cioccolato. Servitelo a spicchi, con la salsa al cioccolato a parte.


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