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Semifreddo alla vaniglia e cioccolato

  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Semifreddo alla vaniglia e cioccolato

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    Un dolce sfizioso, ottimo da presentare come fine pasto? Provate questo gustoso semifreddo alla vaniglia e cioccolato: il connubio tra il sapore delicato della vaniglia e quello deciso del cacao restituisce un sapore eccezionale, delizioso. Sicuramente i vostri ospiti non potranno fare a meno di chiedervi il bis!

    Preparazione

    1) Lessate 350 g di castagne sbucciate in 4 dl di latte con mezza bustina di vaniglina per un'ora o finché sono tenere; intanto fate fondere 60 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Spellate le castagne, tenetene una manciata intere e passate le altre al setaccio, incorporando 2 cucchiai di rum, 30 g di savoiardi sbriciolati, 40 g di zucchero e il cioccolato fuso. Lavorate 130 g di ricotta con lo zucchero rimasto, incorporatela al composto e unite 30 g di panna montata.

    2) Imburrate uno stampo a mattonella da 7,5 dl e rivestitelo con la carta da forno. Riempitelo con il composto, livellatelo e trasferitelo in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire sformate il dolce sul piatto e guarnitelo con le castagne rimaste velate di caramello e le scagliette di cioccolato.

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