• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Semifreddi di clementine

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    Preparazione

    7 clementine
    2 uova
    5 cucchiai di zucchero semolato
    5 cucchiai di zucchero a velo
    2 cucchiai di Grand Marnier
    200 g di panna fresca

    1) Grattugiate la scorza di 4 clementine, mettetela in una casseruola con i tuorli, 3 cucchiai di zucchero semolato e
    sbattete con una frusta finché avrete una crema. Diluite con mezzo dl del succo ottenuto spremendo le clementine di
    cui avete grattugiato la scorza e fate addensare la crema a bagnomaria. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
    2) Mettete anche gli albumi e lo zucchero a velo su un bagnomaria e sbattete con una frusta finché saranno montati.
    Incorporateli alla crema preparata insieme alla panna montata, trasferite il composto in 4 stampini da budino poneteli
    in freezer per 6 ore.
    3) Pelate a vivo gli spicchi delle clementine rimaste e fatele saltare in padella con lo zucchero
    rimasto, bagnateli con il liquore e spegnete. Sformate i semifreddi su 4 piatti, distribuite intorno gli spicchi
    saltati e servite.
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