Scodelline di peperone

Preparazione

1) Tagliate 2 peperoni costoluti in 4 falde, privatele dei semi e delle parti bianche. Scottate le falde per 4 minuti, poi tuffatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele.

2) Mettete le “scodelline” di peperone in una teglia e distribuitevi una mousse preparata con 200 g di prosciutto cotto, 150 g di caprino fresco e 50 g di grana grattugiato.

3) Cospargete con un mix di 2 cucchiai di pane grattugiato e 2 cucchiai di grana grattugiato poi gratinate in forno per 4-5 minuti.

4) Servite le scodelline con una vinaigrette preparata con 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto bianco, le foglie di 2 rametti di timo e sale.