Schiacciata al formaggio

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Schiacciata al formaggio


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    100 g di formaggio Asiago poco stagionato
    200 g di formaggio Asiago ben stagionato
    una cipolla bianca e
    una rossa di Tropea
    prezzemolo
    olio,
    sale,
    pepe.

    Togliete la crosta ai 2 formaggi e con un coltello molto affilato o con l'affettapatate tagliateli a fettine sottili. Sbucciate la cipolla bianca e affettatela al velo, poi mettetela in una pacucchiaio di olio e fatela stufare a fiamma bassa per una decina di minuti, senza farla friggere. Quindi unite i formaggi e distribuiteli in uno strato uniforme. Insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe e lasciate cuocere il composto fino a quando si formerà sul fondo una crosticina dorata e croccante. Dopodiché appoggiate sulla padella un piatto unto di olio (in modo che il formaggio non si attacchi) e capovolgetevi la schiacciata, come fosse una frittata. Aiutandovi con il piatto fatela nuovamente scivolare nella padella e cuocetela finché si sarà dorata anche dall'altra parte. Trasferitela su un piatto da portata, decorate con la cipolla rimasta sbucciata e tagliata ad anelli e foglioline di prezzemolo lavato. Servite subito, ben caldo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata