Scampi gratinati

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Scampi gratinati


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    Un kg di scampi
    un cucchiaio di aceto
    un cucchiaio colmo di grana grattugiato
    4 fettine di limone
    brodo
    40 g di burro
    uno spicchio di aglio
    mezza cipolla
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Sgusciate gli scampi, praticando 2 tagli paralleli, nella cartilagine del ventre. Poi con delicatezza estraete le code. Lavateli e immergeteli in acqua bollente acidulata con l'aceto e cuoceteli per 3 minuti. In una casseruolina, fate fondere il burro con l'aglio
    sbucciato e tritato finemente e con la cipolla pure tritata. Insaporite con un pizzico di sale e una abbondante macinata di pepe. Unite un mestolino di brodo, poi fate sobbollire la salsa per un minuto o 2 e aggiungete il grana grattugiato, avendo cura di farlo fondere completamente. Disponete gli scampi scolati sul fondo di una teglia, versatevi sopra la salsa preparata e mettete in forno caldo a 220° per 5 minuti. Servite gli scampi accompagnati con fettine di limone.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata