Scaloppine con mela, menta e pistacchi

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Scaloppine con mela, menta e pistacchi


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    Preparazione

    1 Lavate 1 mela verde e tenetela in frigorifero fino al momento di utilizzarla (deve restare fresca). Sbollentate 30 g di pistacchi sgusciati, spellateli e tritateli grossolanamente.

    2) Infarinate 320 g di controfiletto di vitello a fette e rosolate le scaloppine su entrambi i lati in una padella antiaderente con 40 g di burro e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungete una spruzzata di vino bianco, fatelo evaporare, abbassate la fiamma, salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per pochi minuti. 

    3) Tagliate la mela a fettine sottili e unitela alla carne insieme ai pistacchi e a una manciata di foglie di menta. Togliete dal fuoco dopo 1 minuto e servite in tavola le scaloppine.


    Bastano solo 20 minuti per portare in tavola queste sfiziose scaloppine con mela, menta e pistacchi: un secondo di carne e frutta facilissimo, saporito e light. Ogni porzione apporta solo 250 calorie!

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