Ingredienti
-
600 gr
maiale lonza
-
100 gr
olive taggiasche
-
100 millilitri
-
80 gr
-
1 mazzetto
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione
1) Fate sciogliere le acciughe in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e unite il peperoncino privato dei semi.
2) Passate le fette di lonza nella farina, quindi rosolatele su entrambi i lati a fiamma dolce nella padella con le acciughe.
3) Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per un minuto scarso; salate, unite le olive denocciolate e cuocete per altri 5-6 minuti. Nel frattempo tritate il prezzemolo, usatelo per profumare le scaloppine a fine cottura e servite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
