• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Sauté piccante di riso all’ananas

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    Preparazione

    250 g di riso thailandese,
    100 g di polpa di ananas,
    80 g di petto di pollo,
    80 g di fettine sottili di maiale,
    1 fetta di prosciutto cotto (40 g circa),
    2 cipollotti verdi,
    2 peperoncini rossi,
    1 spicchio d'aglio,
    1 lime,
    1 mazzetto di erbe miste (erba cipollina, menta e basilico),
    olio extravergine d'oliva,
    sale


    SCIACQUA il riso in acqua fredda, mescolando bene con le mani, e lascialo in ammollo per 20 minuti. Dopo, cuocilo per 12 minuti nell'acqua poco salata (la quantità di acqua deve essere doppia rispetto al riso). é pronto quando ha assorbito tutto il liquido.
    TAGLIA il pollo a tocchetti e la carne di maiale a straccetti. Pulisci i cipollotti conservando anche le foglie verdi, lavali e tritali. Taglia a julienne sottile i peperoncini dopo averli privati dei semi e fai a pezzetti la polpa di ananas. Sminuzza grossolanamente il prosciutto e, a parte, anche l'aglio.
    SCALDA il wok (o una padella capiente) sul fuoco, aggiungi 2 cucchiaiate d'olio e fai rosolare l'aglio per pochi secondi. Unisci
    il pollo e rosola, sempre mescolando, per un minuto. Aggiungi il maiale e prosegui la cottura mescolando per un altro
    minuto.
    Unisci il riso, la julienne di peperoncini, i cipollotti, l'ananas e il prosciutto. Regola di sale e fai saltare a fuoco vivo, mescolando, per 1/2 minuto. Profuma con abbondanti erbe aromatiche tritate e con il lime a pezzi.
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