Sarde alla mediterranea

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    Preparazione

    Lavate ed eviscerate 16 sardine, eliminate teste e code e apritele, quindi scartate la lisca centrale e asciugatele.
    Lavate 2 peperoni rossi e tagliateli a strisce sottili; snocciolate 100 g di olive nere e sciacquate accuratamente 20 g
    di capperi sotto sale.
    Distribuite le strisce di peperone in 4 fogli di carta da forno, adagiate 4 sardine su ognuno e cospargete in
    superficie con un po' di capperi e di olive.
    Irrorate con 4 cucchiai di olio, salate e pepate. Arrotolate i cartocci e sigillateli perfettamente.
    Sistemateli in una pirofila e cuoceteli a 200 °C finché si saranno gonfiati. Servite i cartocci subito.
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