• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Sandwich di gelato allo zabaione

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    Preparazione

    250 g circa di pasta frolla refrigerata già stesa,
    400 g di gelato allo zabaione,
    6 grosse fragole,
    3 cucchiai di granella di mandorle,
    1 tuorlo d'uovo,
    2 cucchiai di latte.

    Stendi la pasta frolla sul piano di
    lavoro. Poi, aiutandoti con un tagliapasta rotondo che deve avere un diametro di circa 9-10 cm, ritaglia 8 dischetti.
    Appoggiali sulla placca del forno foderata con carta speciale. A questo punto pennellali delicatamente con il tuorlo
    diluito con il latte e, su 4 dei dischetti ritagliati, distribuisci lentamente la granella di mandorle.
    Cuoci i
    dischetti di frolla in forno a 180° per circa 15 minuti. Poi sfornali e lasciali raffreddare per qualche minuto su una
    gratella.
    Ritaglia da un cartoncino 4 strisce di circa 30 x 2,5 cm, mettile attorno ai 4 dischetti di frolla senza
    granella di mandorle e fissali con un punto metallico in modo da formare delle "vaschette". Priva le fragole dei
    piccioli e tagliale a fettine.
    Lavora un poco il gelato per ammorbidirlo, poi mettilo in una tasca da pasticciere
    munita di una grossa bocchetta liscia e distribuiscilo nelle "vaschette". Appoggiaci sopra le fragole e completa i
    "sandwich" con i dischetti alle mandorle. Lasciali in freezer per 20 minuti circa, poi privali del cartoncino e servili
    subito.
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