• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Sandwich al caciocavallo

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    Preparazione

    200 g di farina gialla
    250 g di caciocavallo
    40 g di burro
    1/2 bicchiere di olio di semi
    1/2 bicchiere di latte
    1 rametto di salvia
    sale

    Portate a bollore 1/2 l di acqua salata con il latte, versate a filo la farina gialla per non creare grumi.
    Cuocete per 40 minuti a fiamma media mescolando continuamente.
    Quando la polenta è cotta rovesciatela sul piano di
    lavoro e con un coltello a lama larga spianatela dello spessore di 2 cm. Fate raffreddare e con una formina ritagliate
    16 dischi A.
    Scaldate l'olio, friggetevi la polenta e scolatela su carta da cucina; fatela raffreddare e, a parte,
    tritate le foglie di salvia.
    Foderate una teglia con carta di alluminio e adagiatevi 8 dischi di polenta,
    distribuitevi il caciocavallo tagliato a fettine e spolverizzate con la salvia.
    Distribuite il burro a fiocchetti e
    coprite con gli altri 8 dischi di polenta, quindi fate scaldare per 7-8 minuti in forno a 180 °C in modo che il
    formaggio inizi a fondere e servite.

    Cannonau di Sardegna Antichi poderi Jerzu
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