• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Saltimbocca allo speck

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    Preparazione


    1) Affettate i carciofi e fateli marinare con una spruzzata di limone. Fate dorare in un tegame l'aglio con l'olio, poi eliminate lo spicchio, aggiungete i carciofi e cuoceteli a fiamma vivace per 10 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo.

    2) Distribuite sulle fettine di carne lo speck, fissandolo con un rametto di rosmarino. Infarinate i saltimbocca sul lato non farcito, rosolateli in una padella con il burro, uniteli ai carciofi, bagnate con altro brodo, salate, pepate e cuocete ancora per 5 minuti.

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