Salsa di pomodoro alle erbe

Ecco la ricetta per preparare la salsa di pomodoro alle erbe, un sugo per la pasta (e non solo…) facile e veloce. Perfetto da cucinare quando si ha poco tempo.

Preparazione

1) Fate soffriggere in una casseruolina uno scalogno tritato con 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, unite una tazza o un grosso bicchiere di passata di pomodoro (o un trito di pomodori freschi ben maturi), un pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere. Cuocete per 10 minuti.

2) Intanto che la salsa di pomodoro cuoce tritate insieme una manciatina di prezzemolo, timo fresco e basilico. Un attimo prima di togliere dal fuoco il sugo aggiungete il trito di erbe aromatiche e insaporite con qualche goccia di olio al peperoncino o una presa di peperoncino piccante in polvere.