Salsa al vino rosso

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    Fate sobbollire 2 dl di vino rosso in un pentolino fino a ridurlo della metà. Sciogliete 30 g di burro in un altro pentolino con 2 foglie di salvia; unite 30 g di farina, fate dorare e incorporate il vino, 2 dl di brodo e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocete la salsa a fuoco dolce per 10', regolate di sale e pepe. Per accompagnare nodini di vitello e pollame.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata