• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Salsa aioli con le verdure

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    una tazza di maionese
    5 spicchi di aglio
    un cucchiaio di succo di limone
    3 carote
    6 ravanelli
    200 g di cavolfiore
    200 g di broccoli
    6 porri molto sottili
    6 zucchinette con il fiore
    6 patatine novelle lessate
    sale

    1) Pulite le verdure e portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Tagliate a bastoncini irregolari
    le carote, dividete a mazzetti il cavolfiore e i broccoli, eliminate la parte più verde dei porri.
    2) Scottate tutte le verdure (tranne i ravanelli) per 2-3 minuti nell'acqua bollente, scolatele, lasciatele raffreddare
    e mettetele sul piatto di portata insieme ai ravanelli e alle patate. Se preferite, potete cuocere le verdure al
    vapore.
    3) Cuocete gli spicchi di aglio, senza sbucciarli, in un pentolino pieno d'acqua bollente per 5 minuti; scolateli,
    sbucciateli e schiacciateli in un piatto o in un mortaio, fino a ridurli in purè.
    4) Aggiungete un pizzico di sale, la maionese e un cucchiaio di succo di limone, meglio se filtrato, e mescolate
    finché avrete ottenuto una salsa omogenea. Versatela in una ciotola e servitela insieme alle verdure preparate.

    Riproduzione riservata