• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Salmone grigliato alle erbe

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    Preparazione

    Gli ingredienti:
    4 tranci di salmone da 120-150 g l'uno
    qualche rametto di timo
    2 rametti di rosmarino
    uno spicchio di aglio
    un quarto di peperone rosso
    un ciuffo di prezzemolo
    un cucchiaio di succo di limone
    40 g di burro
    sale, pepe

    1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino e
    tritateli fini con le foglioline di timo, l'aglio sbucciato, il peperone e il prezzemolo.
    2) Mettete il trito ottenuto in una terrina, unite il burro a pezzettini e il succo di limone e lavorate con
    un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
    3) Cuocete, in una padella antiaderente ben calda, i tranci di salmone da entrambi i lati finché risulteranno
    ben dorati: per girarli, usate una paletta, così eviterete di romperli. Salate e pepate.
    4) Trasferite le fette di salmone su un piatto da portata caldo, distribuitevi sopra la salsa di burro, trito
    aromatico e limone, coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto, in modo che il burro
    si sciolga. Servite poi i tranci ben caldi.

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