Salmone al vapore

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4

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    Sbucciate 3 cm di zenzero, grattugiatelo, mettetelo in un colino a maglie fitte e schiacciatelo con un cucchiaino, in modo da ricavare il succo. Disponete 400 g di carpaccio di salmone in un piatto da portata, conditelo con il succo di zenzero, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio. Riunite in una ciotola 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 di olio ed emulsionate con una frusta. Coprite il piatto del salmone con alluminio, mettetelo sopra una pentola con acqua in leggera ebollizione e cuocete per 3 minuti. Conditelo con la salsa e servitelo, a piacere, con verdurine a listarelle.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata