Salamino matto con fonduta di formaggio

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  • Procedura 2 ore 10 minuti
  • Cottura 1 ora 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Salamino matto con fonduta di formaggio


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    un kg di patate
    25 g di burro
    2 uova
    pangrattato
    noce moscata
    100 g di formaggio di fossa
    un dl di panna
    succo di limone
    miele
    semi di cumino
    sale, pepe




    1) Lavate le patate, mettetele in una pentola d'acqua fredda e cuocetele per 40 minuti circa dal momento dell'ebollizione. Scolatele, pelatele e passatele subito nello schiacciapatate. Mescolate il passato con 200 g di pangrattato, il burro fuso, le uova, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Formate con il composto un cilindro di 7-8 cm di diametro, fatelo rotolare nel pangrattato in modo che ne sia ricoperto, avvolgetelo in un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e chiudetelo a caramella. 2) Mettete il rotolo in una casseruola ovale con abbondante acqua salata, copritelo, cuocetelo a fuoco basso per un'ora e lasciatelo raffreddare. Grattugiate il formaggio e scioglietelo a bagnomaria con la panna, un cucchiaino di miele, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di semi di cumino. Servite il salamino tagliato a fette e nappato con la fonduta.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata