Salamelle all’aceto

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Salamelle all’aceto


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    Fate imbiondire 2 spicchi di aglio a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Tagliate a fette spesse circa 2 cm 600 g di salamelle, senza spellarle, poi unitele al soffritto e fatele rosolare per
    2 minuti.
    Aggiungete 2 foglie di alloro, bagnate con 1 bicchiere di aceto di vino rosso e fate cuocere per 15 minuti, sempre a
    fuoco vivace.
    Portate a ebollizione 6 dl di acqua salata, versate 200 g di farina gialla e mescolate: fate cuocere la polenta per
    circa 40 minuti senza smettere di mescolare.
    Servite la polenta calda nei piatti individuali, adagiandovi sopra le salamelle e condendo tutto con il loro sugo di
    cottura.

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