Ruote con tonno allo zafferano

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ruote con tonno allo zafferano


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    - 400 g di ruote
    - 200 g di tonno fresco
    - 200 g di pomodorini ciliegia
    - 100 g di olive verdi
    - 1/2 cipolla
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 bustina di zafferano
    - 1 rametto di finocchietto selvatico
    - sale
    - pepe


    1) Pelate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi e il succo di vegetazione. Snocciolate le olive e affettatele a rondelle. 2) Affettate a velo la cipolla e fatela ammorbidire a fuoco lento in una padella con l'olio extravergine di oliva, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Unite i pomodorini e le olive e fate insaporire per 5 minuti, sempre mescolando ogni tanto.
    3) Stemperate lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e aggiungetelo ai pomodorini e agli altri ingredienti in cottura.
    4) Unite anche il tonno, tagliato a cubetti, profumate con il finocchietto e fate cuocere a fuoco vivo per 8 minuti. Trascorso il tempo, condite con un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe.
    5) Lessate le ruote, scolatele bene al dente e fatele saltare nella padella del condimento per 1 minuto. Portate in tavola e servite.

    Falerno bianco

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata