Ruote con la ricotta

5/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Ruote con la ricotta


    invia tramite email stampa la lista

    200 g di ruote
    50 g di ricotta dura di pecora grattugiata
    150 g di fagiolini verdi
    2 zucchine medie
    2 carote medie
    4 pomodori perini
    origano secco
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Raschiate le carote e
    tagliatele a rondelle; pulite i fagiolini e spezzettateli, poi scottate entrambe le verdure per 4 minuti in acqua
    bollente salata. Scolatele con un mestolo forato, rimettete l'acqua sul fuoco e quando bolle unite la pasta.
    2) Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, pulite le zucchine e affettatele.Versate l'olio in una capace padella
    antiaderente; appena sarà caldo, fatevi dorare le zucchine per 5 minuti circa, unite le carote, i fagiolini e i
    pomodori e cuocete per altri 5 minuti.
    3) Scolate la pasta al dente, rovesciatela nella padella, cospargetela con un
    pizzico di origano, la ricotta e una macinata di pepe. Fate saltare tutto a fiamma viva per un paio di minuti in modo
    che la pasta risulti ben condita e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata