• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Rovesciata alla cannella

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    Preparazione

    200 g di farina -
    130 g di zucchero -
    140 g di burro -
    un tuorlo -
    un cucchiaino di succo di limone -
    una grossa mela Golden -
    cannella in polvere -
    sale


    1) Mescolate la farina con un pizzico di sale, 40 g di zucchero, un pizzico di cannella e 100 g di burro a pezzetti. Unite il tuorlo amalgamato con il succo di limone e impastate velocemente gli ingredienti. Formate una palla,copritela con un canovaccio e fatela riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
    2) Lavate la mela, affettatela in senso orizzontale ed eliminate i semi. Imburrate uno stampo del diametro di 24 cm, spolverizzatelo con 60 g di zucchero, distribuitevi sopra le fette di mela, cospargetele con il restante zucchero e il burro rimasto a fiocchetti.
    3) Tirate la pasta nello spessore di 5-6 mm, ricavatene un disco un poco più grande dello stampo e appoggiatelo sopra le fette di mela, facendolo sbordare in modo che le avvolga bene.
    4) Appoggiate sul fuoco per 2-3 minuti lo stampo con il dolce per fare caramellare lo zucchero, quindi ponetelo in forno a 180° per circa 35-40 minuti (se in cottura la superficie si scurisse troppo copritela con un foglio di alluminio). Togliete lo stampo dal forno, capovolgete la torta su un piatto da portata e servitela tiepida.
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