• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    8

Ingredienti

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Rotolo farcito alle fragole

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    Preparazione

    4 uova
    100 g di zucchero
    75 g di farina
    60 g di burro
    350 g di confettura di fragole
    300 g di panna montata
    zucchero a velo
    sale

    1) Sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi, poi incorporate gradualmente al composto la farina, alternandola
    con 50 g di burro fuso.
    2) Montate gli albumi a neve ferma con una presa di sale e amalgamateli al composto di tuorli.
    3) Ricavate da un foglio di carta da forno un rettangolo di 23x30 cm; spennellatelo con il burro fuso rimasto e disponetelo
    sulla placca del forno. Stendetevi sopra il composto allo spessore di un cm scarso e cuocetelo nel forno già caldo a 180°
    per 15 minuti. Togliete la pasta dal forno e rovesciatela su un telo.
    4) Spennellate la carta da forno d'acqua ed eliminatela; quindi spolverizzate la pasta di zucchero a velo.
    5) Arrotolate la pasta ancora calda aiutandovi con il telo e fatela intiepidire; quindi srotolatela di nuovo per farcirla.
    Spalmate la pasta con la confettura e la panna, riavvolgetela e spolverizzate il rotolo di zucchero a velo.

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