• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Rotolo di tacchino alle nocciole

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    Preparazione

    800 g di fesa di tacchino in una sola fetta
    un litro di latte
    100 g di pancetta affumicata a fette
    2 foglie di alloro
    40 g di burro
    30 g di nocciole sgusciate
    senape
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Fate tostare le nocciole per un minuto in un padellino antiaderente, senza aggiungere condimenti, e tritatele
    grossolanamente.
    2) Salate e pepate la carne, ricopritela con la pancetta, cospargetela con le nocciole e profumatela con l'alloro; poi arrotolatela
    su se stessa e legatela con refe da cucina.
    3) Strofinate il rotolo con sale e pepe e fatelo rosolare uniformemente in una casseruola con il burro e un cucchiaio di olio.
    Irroratelo con il latte caldo e continuate a cuocerlo per 45 minuti circa; a metà cottura aggiungete 2 cucchiai di senape.
    4) Alzate infine la fiamma e lasciate addensare il sugo per qualche minuto. Tagliate il rotolo a fette e servitelo caldo con la sua
    salsa.

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