• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rotolini di roast beef con verdure

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    Preparazione

    16 fette di roast beef già pronto
    6 ravanelli
    2 coste di sedano
    1 zucchina
    2 cipollotti
    1 carota
    aceto balsamico
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe




    1 Prepara le verdure. Lava ed elimina le foglie e le radichette dei ravanelli. Spunta e lava la zucchina. Spunta, spella e lava la carota. Spella i cipollotti ed elimina la parte verde. Lava il sedano. Trita le verdure con il coltello e mettile in una ciotola.
    2 Fai la vinaigrette. Disponi in un vasetto 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe. Chiudi il vasetto con il coperchio e agita con decisione, in modo da ottenere una salsa ben emulsionata. Condisci le verdure con metà della salsa.
    3 Arrotola e servi. Stendi le fette di roast beef sul piano di lavoro, suddividi le verdure nelle fette e arrotolale. Metti 4 rotolini in ciascun piatto individuale. Aggiungi il prezzemolo nel vasetto della vinaigrette, agita e irrora i rotolini con la salsina.
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