• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Rotelle di sfoglia alla frutta secca

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    Preparazione

    1 confezione di pasta sfoglia fresca già stesa, circa 230 g
    60 g di gherigli di noce
    60 g di mandorle pelate
    60 g di pinoli
    1 uovo
    latte fresco
    100 g di zucchero
    1 limone non trattato


    1 Prepara il ripieno. Disponi i gherigli di noce, le mandorle e i pinoli nel mixer con lo zucchero e frulla, in modo da ottenere un mix di frutta secca tritata finemente. Sguscia l'uovo, disponi l'albume in una ciotola e tieni da parte il tuorlo. Versa nella ciotola con l'albume 2 cucchiai di latte e montalo leggermente con la frusta. Unisci il mix di frutta secca, la scorza grattugiata di 1/2 limone e mescola.
    2 Farcisci la sfoglia. Srotola la pasta sfoglia sulla spianatoia, lasciando sotto la carta da forno in dotazione. Rifila la sfoglia, ricavando 1 quadrato di circa 20 cm di lato. Usa i ritagli per altre preparazioni. Spalma uniformemente il composto sulla pasta sfoglia, aiutandoti con una spatolina. Arrotola, non troppo strettamente, in modo da formare un cilindro. Fai riposare il cilindro in freezer per 5 minuti.
    3 Taglia e inforna. Taglia il rotolo farcito di sfoglia in tante rotelle di circa 1 cm di spessore e disponile sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Spennella i bordi di ciascuna rotella con il tuorlo tenuto da parte sbattuto con poco latte. Cuocile in forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti e servile tiepide o a temperatura ambiente.
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