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Rotelle di pollo cremose alle zucchine

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Rotelle di pollo cremose alle zucchine

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    1) Prepara la carne. Spunta lo scalogno, spellalo e tritalo finemente. Versa in una ciotola il formaggio spalmabile, aggiungi il trito preparato, regola di sale e di pepe, poi amalgama bene. Lava il petto di pollo e asciugalo con carta da cucina. Stendilo su un tagliere, poi dividi il petto in 2 filetti, incidendolo al centro, nel senso della lunghezza. Elimina la cartilagine, l'ossicino centrale e le eventuali parti grasse e ricava tante fettine sottili, mantenendo il coltello parallello al piano di lavoro.

    2) Affetta le zucchine. Sciacqua la zucchina e spuntala poi, con il pelapatate o la mandolina, ricava tante fettine sottilissime. Stendi un foglio di carta da forno e coprilo con un foglio di pellicola. Disponi le fettine di zucchina in senso verticale, leggermente sovrapposte, poi rivestile con fettine di pollo; sala e pepa. Spalma il formaggio preparato fino a coprire tutta la superficie, poi sistemaci, distanziate tra loro e in senso orizzontale, una fila di foglie di basilico e una di pomodorini.

    3) Cuoci e servi. Arrotola l'involtino preparato, aiutandoti con la carta da forno. Chiudi la pellicola sui lati, attorcigliandola alle estremità, poi pratica tanti forellini con la punta di un coltello. Disponi in una casseruola il cestello per la cottura al vapore, aggiungi acqua, fino a sfiorare il fondo del cestello, copri e porta a ebollizione. Trasferiscici l'involtino di pollo alle zucchine, copri e cuocilo per 10-15 minuti, poi lascialo raffreddare nel cestello. Elimina la pellicola, taglialo a fettine e servi le rotelle di pollo cremose alle zucchine con un contorno di misticanza.

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